营养配餐(揭阳职业技术学院)中国大学mooc慕课答案2024版100分完整版

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起止时间:2020-03-02到2020-08-01
更新状态:已完结

第一篇：有趣 有料 说“吃” 第一篇 测验题

1、 吃的三个层次，最高层次是（）。

A:吃饱求生存
B:好吃求美味
C:吃对求健康
D:吃对求快乐
答案: 吃对求健康

2、 我国居民膳食结构是以宝塔形状形象说明，哪个国家是以陀螺的形状展示？

A:日本
B:美国
C:英国
D:韩国
答案: 日本

3、 最新的中国居民膳食宝塔是（）年公布的。

A:2007年
B:2012年
C:2015年
D:2016年
答案: 2016年

4、 最新的中国居民膳食宝塔建议成年人每天的运动量达到（）步。

A:3千
B:5千
C:6千
D:1万
答案: 6千

5、 哪种维生素有助于明目？

A:维生素A
B:维生素C
C:维生素D
D:维生素E
答案: 维生素A

6、 头发成分的97%是有什么组成？

A:胶原蛋白
B:角质蛋白
C:含硫蛋白
D:血红蛋白
答案: 角质蛋白

7、 指甲脆及反甲，需要补充铁，下面哪种食材补铁效果好（）。

A:豆腐
B:奶酪
C:鸭血
D:魔芋
答案: 鸭血

8、 哪种元素可以与牙齿中的钙、磷化合物结合，有助形成牙釉质，可以防止细菌对牙质的侵蚀，坚固牙齿。（）

A:氟
B:氯
C:镁
D:硼
答案: 氟

9、 人的小肠有5-7米，内壁上布满绒毛，绒毛上面是微绒毛，展开面积有（）平方米。

A:20
B:100
C:200
D:300
答案: 200

10、 “肠健康 肠健康”课程中讨论了一个关于肠道健康的话题是（）。

A:肠漏
B:便秘
C:腹泻
D:乳糜泻
答案: 肠漏

第二篇：有趣 有料 说“喝”—揭秘饮料中的秘密 专题二 测验题

1、 下面哪种色素为天然色素（）。

A:柠檬黄
B:胭脂红
C:靛蓝
D:番茄红素
答案: 番茄红素

2、 《美国膳食协会会刊》 指出哪种糖对肝脏的危害和酒精类似。（）

A:果糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:乳糖
答案: 果糖

3、 2010年普林斯顿大学的研究发现（）会导致像尼古丁那样的上瘾反应。

A:果葡糖浆
B:牛奶
C:豆浆
D:鸡汤
答案: 果葡糖浆

4、 世界卫生组织（WHO）对每天的糖摄入量提出了建议，添加糖不应该超过 50 g，最好控制添加糖提供的能量小于总能量的 5% ，相当于每天不超过 （）。

A:15g
B:25g
C:35g
D:45g
答案: 25g

5、 下面哪类人群要特别谨慎选择含有人工甜味剂——阿斯巴甜的食品。（）

A:孕妇
B:乳母
C:1岁以内的婴儿
D:白领上班族
E:大学生
答案: 孕妇;
乳母;
1岁以内的婴儿

第九篇：中医食疗与养生哲学 第九篇 测验题

1、 周代的医政制度有四大分科，排在诸医之首的是（）

A:食医
B:疾医
C:疡医
D:兽医
答案: 食医

2、 “一定要把饭当药吃，千万不要把药当饭吃”是西方谁的观点？

A:拉瓦锡
B:牛顿
C:巴斯德
D:苏波克拉底
答案: 苏波克拉底

3、 “五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”出自哪本书？

A:《本草纲目》
B:《千金药方》
C:《黄帝内经》
D:《神农本草经》
答案: 《黄帝内经》

4、 根据中医理论，五季、五色、五脏相对应。春天补（），建议多吃青笋、青菜等绿色食物；

A:肝
B:心
C:肾
D:脾
答案: 肝

5、 根据中医理论，五季、五色、五脏相对应。秋天补（），多吃白果、银耳、百合、莲藕等白色食物；

A:心
B:肝
C:脾
D:肺
答案: 肺

6、 课程中讲到的中医养生的核心思想不包括（）。

A:天人合一的养生观
B:阴阳平衡的健康观
C:身心合一的整体观
D:知行合一的实践观
答案: 知行合一的实践观

第三篇：素食者必修课——科学吃素 专题三 测验题

1、 2016版中国居民平衡膳食宝塔中最底层是谷类薯类及杂豆，推荐成人每日的摄入量为（ ）。

A:100-150g
B:200-250g
C:250-400g

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