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第一章
水属于哪一类营养物质?( )
如果要去除水中的重金属,应选用以下哪一款净水装置?( )
以下关于饮用水的说法错误的是:( )
如果要去除水中的异色异味,应选用以下哪一款净水装置?( )
根据我国《生活饮用水卫生标准》,饮用水应符合以下哪些标准?( )
第二章
以下食物中的蛋白质生物利用率最高的是
以下关于生肉制品的说法错误的是:( )
下列哪一种不属于豆腐中的营养物质?( )
下列哪些蛋白质属于不完全蛋白质?( )
发酵乳中哪种菌属于益生菌类?( )
下列哪一种食用油的耐热性最差?( )
下列哪一种食用油适合高温煎炸?( )
哪一种鸡蛋的烹饪方式蛋黄的氧化程度最低?( )
以下属于n-6型脂肪酸的是( )
下列哪些脂肪酸可以增加高密度脂蛋白的水平,同时减少低密度脂蛋白的水平?( )
第四章
以下哪一种糖不属于多糖?( )
下列属于单糖的是( )
以下食品中升糖指数最高的是( )
属于天然甜味剂的代糖是( )
以下哪些属于不吃主食的危害?( )
第五章
1
下列关于维生素的描述错误的是( )
下列哪一类维生素与维持正常视觉相关( )
维生素A的主要来源是( )
哪种维生素参与凝血酶的合成,又称凝血维生素?( )
哪些人需要补充维生素C?( )
缺乏下列哪一种矿物质会导致味觉和嗅觉发生异常( )
世界卫生组织推荐的每日食盐摄取量为( )
膳食金字塔的最底层是哪一类食物( )
根据《中国居民膳食指南》,每日蔬菜和水果的摄取量应为( )
下列哪些因素有不利于钙的吸收( )
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