食品微生物学(西北大学) 最新知到智慧树满分章节测试答案

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第一章 单元测试

1、

微生物分类学是研究微生物分类的科学,主要涉及分类、命名和鉴定。

A:对
B:错
答案:


2、

根据林奈双命名法,Bacillus subtilis表示

A:一个种名
B:第一个词是种名,第二个词是属名
C:第一个词是属名,第二个词是种名
D:第一个词是属名,第二个词是种的加词
答案:
第一个词是属名,第二个词是种名

3、

酵母菌细胞壁的4种成分中,赋予其机械强度的主要成分是

A:几丁质
B:蛋白质
C:葡聚糖
D:甘露聚糖
答案:
葡聚糖

4、

霉菌营养菌丝特化形成的结构包括

A:孢子头
B:子囊果
C:吸器
D:假根
答案:
吸器
假根

5、

形态学特征在以下几类微生物中的哪一类分类鉴定中显得更加重要

A:细菌
B:病毒
C:酵母菌
D:霉菌
答案:
霉菌

6、

以下几种鉴定方法中,不属于现代分类鉴定方法

A:核酸探针
B:DNA多态性分析
C:API鉴定系统
D:全细胞成分分析
答案:
API鉴定系统

7、

菌毛由管状蛋白质丝构成,是其体长的20~30倍。

A:对
B:错
答案:

8、

特殊结构指的是某些细菌在生长的特定阶段所形成的结构,例如(  )。

A:内含物
B:芽孢
C:糖被
D:鞭毛
答案:
芽孢
糖被
鞭毛

9、

包膜是病毒的必须结构。

A:对
B:错
答案:

10、

只含有蛋白质不含有核酸的病毒是(  )。

A:真病毒
B:阮病毒
C:类病毒
D:拟病毒
答案:
阮病毒

第二章 单元测试

1、

肉毒杆菌是典型的厌氧微生物。

A:对
B:错
答案:

2、

培养酵母菌的常用温度是?

A:22℃
B:28℃
C:32℃
D:36℃
答案:
28℃

3、

微生物营养类型有哪几种?

A:化能自养型
B:光能自养型
C:光能异养型
D:化能异养型
答案:
化能自养型
光能自养型
光能异养型
化能异养型

4、

细胞的促进扩散运输需要消耗能量。

A:对
B:错
答案:

5、

主动运输需要依赖细胞膜上的嵌入蛋白,如Na+泵。

A:对
B:错
答案:

6、

配制固体培养基加琼脂量是?

A:1%
B:2%
C:3%
D:4%
答案:
2%

7、

常用的细菌培养基有肉汤培养基和琼脂培养基。

A:对
B:错
答案:

8、

酵母菌通常使用以下哪种培养基培养?

A:牛肉膏蛋白胨培养基
B:高氏一号合成培养基
C:查氏合成培养基
D:麦芽糖琼脂培养基
答案:
牛肉膏蛋白胨培养基

9、

培养基按成分分为以下哪几种?

A:天然培养基
B:合成培养基
C:半合成培养基
D:基础培养基
答案:
天然培养基
合成培养基
半合成培养基

第三章 单元测试

1、

 以下哪种方法属化疗:(  )

A:苯甲酸
B:磺胺药
C:75%乙醇
D:碘酒
答案:
磺胺药




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