食用菌栽培学(新疆农业大学科学技术学院) 中国大学慕课答案2024完整版100分

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起止时间:2020-03-03到2020-05-22
更新状态:已完结

第一讲 多姿多彩的蘑菇王国 第一讲 单元测试

1、 蘑菇绝大多数种类属于 。

A:壶菌门真菌
B:接合菌门真菌
C:子囊菌门真菌
D:担子菌门真菌
答案: 担子菌门真菌

2、 下列4种蘑菇中，属于子囊菌的是 。

A:黑木耳
B:香菇
C:冬虫夏草
D:双孢蘑菇
答案: 冬虫夏草

3、 蘑菇就是指能产生大型子实体的 。

A:真菌
B:动物
C:植物
D:细菌
答案: 真菌

4、 真菌细胞壁与植物细胞壁的最大区别在于含有 。

A:葡萄糖
B:木质素
C:纤维素
D:几丁质
答案: 几丁质

5、 在典型的伞菌子实体中，孢子在 上产生。

A:菌管
B:菌褶
C:菌丝
D:菌索
答案: 菌褶

6、 蘑菇按照营养方式分类属于 型生物。

A:自养
B:异养
C:共生
D:寄生
答案: 异养

7、 下列4种蘑菇中， 是盘菌中最具有经济价值的一类。

A:块菌
B:羊肚菌
C:松茸
D:虫草
答案: 块菌

8、 蘑菇的子实体一般由 、菌柄、菌褶、菌环、菌托等部分构成。

A:菌丝
B:菌索
C:菌核
D:菌盖
答案: 菌盖

9、 担子菌的繁殖体为菌丝体。

A:正确
B:错误
答案: 错误
分析：菌丝体→子实体

10、 真菌是原核生物。

A:正确
B:错误
答案: 错误
分析：原核→真核

11、 蘑菇即可以进行无性繁殖，也可以进行有性繁殖。

A:正确
B:错误
答案: 正确

12、 灵芝子实体由菌盖、菌柄和菌褶组成。

A:正确
B:错误
答案: 错误
分析：菌褶→菌管

13、 羊肚菌属于担子菌。

A:正确
B:错误
答案: 错误
分析：担子→子囊

14、 虫草类子囊菌菌丝寄生在各种昆虫体上。

A:正确
B:错误
答案: 正确

15、 担子菌通常产生3个担孢子。

A:正确
B:错误
答案: 错误
分析：3个→4个

16、 银耳属于担子菌中的伞菌。

A:正确
B:错误
答案: 错误
分析：伞菌→胶质菌

第二讲 蘑菇的营养价值与保健功能 第二讲 单元测试

1、 竹荪子实体的 部分有毒不可食用。

A:菌盖
B:菌柄
C:菌裙
D:菌丝
答案: 菌盖

2、 下列哪项不是联合国粮农组织推荐的膳食结构

A:一荤
B:一素
C:一菇
D:一粮
答案: 一粮

3、 食用菌普遍含丰富的维生素D原（ ），它在紫外线照射下可转变成VD。

A:麦角甾醇
B:生长素
C:甲状腺素
D:胆固醇
答案: 麦角甾醇

4、 香菇中的香味成分主要是 。

A:香菇油
B:香菇香精
C:辛醇
D:核酸
答案: 香菇香精

5、 食用菌抗肿瘤活性成分主要是细胞壁中的 。

A:核酸
B:单糖
C:多糖体
D:蛋白质
答案: 多糖体

6、 下面那类人群不宜多吃黑木耳？

A:孕妇
B:儿童
C:老人
D:青年
答案: 孕妇

7、 六味地黄丸是目前最受欢迎的补益类保健品之一，其主要成分中含有的药用菌是 。

A:香菇
B:灵芝
C:虫草
D:茯苓
答案: 茯苓

8、 茯苓在常见中医临床配方中配伍率＞ %

A:70
B:60
C:50
D:30