食品工厂设计基础(武汉职业技术学院) 中国大学慕课答案2024完整版100分

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起止时间:2020-02-17到2020-08-31
更新状态:已完结

第六章 食品工厂工艺设计 第一次单元测验（3月19日）

1、 勘察、设计属于项目的( )。‍

A:建设前期
B:建设时期
C:生产时期
D:以上均不是
答案: 建设时期

2、 下列（ ）不属于建设前期的工作。‍

A:提出项目建议书
B:进行可行性研究
C:编制设计计划任务书
D:项目施工与安装
答案: 项目施工与安装

3、 以下不属于项目建议书内容的是( )。‍

A:建设地点的初步设想
B:环境保护措施
C:建设进度初步安排
D:车间采光和照明
答案: 车间采光和照明

4、 关于项目建议书的描述，不正确的是（ ）。‍

A:项目建议书是针对拟建项目提出的总体性设想
B:项目建议书是项目建设单位向上级主管部门提交的项目申请文件
C:项目建议书包含总体建设方案、效益和风险分析等内容
D:项目建议书是银行批准贷款或行政主管部门审批决策的依据
答案: 项目建议书是银行批准贷款或行政主管部门审批决策的依据

5、 下列（ ）不属于总平面设计的内容。‍

A:平面布置设计
B:运输设计
C:绿化设计
D:生产车间地坪设计
答案: 生产车间地坪设计

6、 污染系数（ ）。

A:与风向频率成反比，与平均风速成正比
B:与风向频率成反比，与平均风速成反比
C:与风向频率成正比，与平均风速成反比
D:与风向频率成正比，与平均风速成正比
答案: 与风向频率成正比，与平均风速成反比

7、 食品工厂工艺设计不包括（ ）。‍

A:产品方案的制定
B:主要产品生产工艺的制定
C:生产车间工艺设计
D:给排水设计
答案: 给排水设计

8、 在安排产品方案时，应尽量做到（ ）。‍

A:四个平衡
B:五个平衡
C:六个平衡
D:七个平衡
答案: 五个平衡

9、 下列（ ）不属于动力设施。‍

A:锅炉房
B:空压机房
C:制冷机房
D:机修车间
答案: 机修车间

10、 食品工厂总平面设计应围绕（ ）进行排布。‍

A:生产车间
B:辅助车间
C:动力设施
D:办公室
答案: 生产车间

11、 目前食品工厂最常用的总平面布置形式是（ ）。

A:区带式
B:周边式
C:整体式
D:组合式
答案: 区带式

12、 斗式提升机属于( )设备。‍

A:分离机械
B:输送机械
C:热处理机械
D:均质机械
答案: 输送机械

13、 下列（ ）设备属于通用机械设备。‍

A:物料运输
B:饮料灌装设备
C:面包烘烤设备
D:电阻焊接罐设备
答案: 物料运输

14、 下列（ ）属于食品生产车间的生产辅助部分。‍

A:配料间
B:热加工间
C:包装间
D:更衣室
答案: 更衣室

15、 以下属于食品工厂辅助设施中生产性辅助设施的是( )。‍

A:成品的包装和储存
B:制冷站
C:废水处理站
D:更衣窒
答案: 更衣窒

16、 食品工厂生产车间最常用的建筑结构是（ ）。‍

A:砖木结构
B:混合结构
C:钢筋混凝土结构
D:钢结构
答案: 钢筋混凝土结构

17、 在图纸上，门的名称代号用（ ）。‍

A:“D”表示
B:“F”表示
C:“G”表示
D:“M”表示
答案: “M”表示

18、 食品工厂主要生产车间的地坪宜采用（ ）。‍

A:0.5%～1.0％的坡度