茶韵茶魂—安溪铁观音(福建农林大学) 中国大学慕课答案2024完整版100分

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起止时间:2021-03-15到2021-05-31
更新状态:已完结

第一章 揭开安溪铁观音的神秘面纱 第一章 单元测验

1、 安溪铁观音以独特的“ ”名扬四海。

A:兰花香、岩韵
B:花果香、岩韵
C:兰花香、观音韵
D:木香、观音韵
答案: 兰花香、观音韵

2、 安溪铁观音的半发酵 工艺把茶叶的形、色、香、味发挥到极致。

A:做青
B:杀青
C:萎凋
D:摇青
答案: 做青

3、 铁观音茶树品种的“歪尾”是指茶树叶片的 向一边歪。

A:叶尖
B:叶柄
C:叶脉
D:叶边
答案: 叶尖

4、 铁观音茶树是 在逆境中筛选出的一个优质品种。

A:福建省农业科学院
B:安溪县政府
C:国家农业部
D:大自然
答案: 大自然

5、 安溪铁观音是遭雪灾冻压而顽强幸存下来的茶树天然 种之一。

A:杂交
B:自交
C:扦插
D:嫁接
答案: 杂交

6、 1984年，原产于福建安溪县的铁观音被认定为 茶树品种。

A:省级
B:国家级
C:地方级
D:县级
答案: 国家级

7、 “ ”作为优质铁观音产品的重要因素之一，是指：加工制作时，要北风天，吹西北风，天气晴朗；栽培生产时，采摘的前几天，尤其是采摘的当天，一定要晴朗的天气。防止出现“雨水青”，既不能是雨中采摘的茶树鲜叶。

A:天时
B:时机
C:土壤
D:风速
答案: 天时

8、 安溪铁观音传统制作技艺中，“ ”验证工匠精神。

A:六个阶段，八道工序
B:四个阶段，十道工序
C:五个阶段，八道工序
D:三个阶段，十道工序
答案: 三个阶段，十道工序

9、 安溪铁观音的观音韵，即 ，是夺人心魄的茶的灵魂。

A:甘露味、圣妙香
B:甘露味、炒米香
C:炭焙味、圣妙香
D:炭焙味、花果香
答案: 甘露味、圣妙香

10、 按照产区分类，乌龙茶通常分为 、 、 和 四类。

A:闽南乌龙茶、闽北乌龙茶
B:大叶乌龙茶、闽东乌龙茶
C:广东乌龙茶、台湾乌龙茶
D:台湾乌龙茶、闽东乌龙茶
答案: 闽南乌龙茶、闽北乌龙茶;
广东乌龙茶、台湾乌龙茶

11、 安溪铁观音茶树品种具有那些特征？

A:紫芽、圆叶
B:白芽、圆叶
C:白芽、歪尾
D:歪尾、手指印
答案: 紫芽、圆叶;
歪尾、手指印

12、 茶树鲜叶按加工工艺的不同，分为六大茶类，包括： 、 、 。

A:绿茶、红茶
B:青茶（乌龙茶）、黄茶
C:白茶、黑茶
D:砖茶、沱茶
答案: 绿茶、红茶;
青茶（乌龙茶）、黄茶;
白茶、黑茶

13、 铁观音既是 ，又是 。

A:茶树品种名
B:商品名
C:企业名称
D:茶类名
答案: 茶树品种名;
商品名

14、 “人和”是指具有精湛工艺的 和 技术人员。

A:制茶
B:销售
C:栽培
D:采摘
答案: 制茶;
栽培

15、 “地利”作为优质铁观音产品的重要因素之一，是指：得天独厚的地域环境，属南亚热带和中亚热带，阳光充足，火山岩母质风化的肥沃土壤。

A:正确
B:错误
答案: 正确

16、 安溪县县志记载近1000年以来，安溪铁观音茶树品种经历十场大雪，其中在1718年至1728年，就有六场大雪。

A:正确
B:错误
答案: 正确

17、 安溪铁观音茶树品种的叶片为圆形，芽头为紫色。

A:正确
B:错误
答案: 错误

18、 优质铁观音是“天、地、人、种”四个因素的完美统一。

A:正确
B:错误
答案: 正确

19、 300年来，具有优异品质的铁观音，在众多的茶树资源中脱颖而出，被迅速繁衍，抚育了百万茶农，造福了人类。

A:正确
B:错误
答案: 正确

20、 安溪铁观音是生产于福建省安溪县的铁观音乌龙茶，是国家地理标志保护产品。

A:正确
B:错误
答案: 正确

21、 紫芽是指茶树的叶片为紫色。

A:正确
B:错误
答案: 错误

第二章 安溪铁观音的保健功效 第二章 单元测验

1、 以下哪种群体不宜饮浓茶？

A:神经衰弱者
B:肥胖患者
C:糖尿病患者
D:高血脂患者
答案: 神经衰弱者

2、 安溪铁观音的 的特征元素配比组合特征，赋予了安溪铁观音高效的抗辐射功效。

A:高锰和低铁
B:高锰和高铁
C:低锰和低铁
D:低锰和高铁
答案: 高锰和低铁

3、 铁观音美白淡斑茶的配方中含有铁观音、 和 。

A:玫瑰花干和甘草
B:玫瑰花干和桂花干