茶艺(山东外事职业大学) 中国大学慕课答案2024完整版100分

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起止时间:2020-02-24到2020-06-30
更新状态:已完结

第1周、《茶艺》课程简介 第一单元测试

1、 世界上第一部茶书的书名是( )。

A:《品茶要录》
B:《茶具图赞》
C:《榷茶》
D:《茶经》
答案: 《茶经》

2、 明代茶具的代表( )。

A:青花瓷器
B:景瓷宜陶
C:彩釉瓷器
D:金属茶具
答案: 景瓷宜陶

3、 古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质( )。

A:茶叶下沉，新鲜度提高
B:茶叶下沉，新鲜度下降
C:茶浮水面，鲜爽味减弱
D:茶浮水面，鲜爽味提高
答案: 茶叶下沉，新鲜度下降

4、 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、( )、净度来看。

A:韵味
B:叶底
C:品种
D:香气
答案: 香气

5、 密封、防潮、防氧化、防光、防异味是( )的优点。

A:陶土茶具
B:漆器茶具
C:玻璃茶具
D:金属茶具
答案: 金属茶具

6、 茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、( )和有针对性的回答等方式来加深与宾客的交流和理解，有效地提高茶艺馆的服务质量。

A:简捷的提问
B:郑重的语气
C:提议的问话
D:直接的话语
答案: 提议的问话

7、 茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ ）。

A:遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量
B:精通业务，不断提高技能水平
C:努力钻研业务，追求经济效益第一
D:提高自身修养，实现自我提高
答案: 遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量

8、 茶艺的主要内容是（ ）。

A:表演和欣赏
B:泡茶和饮茶
C:种植和加工
D:精制和营销
答案: 泡茶和饮茶

9、 下列选项中，( )不属于礼仪最基本要素。

A:语言
B:行为表情
C:服饰
D:道德
答案: 道德

10、 接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施( )礼。

A:握手礼
B:鞠躬礼
C:注目礼
D:合十礼
答案: 合十礼

11、 ( )是茶文化的三个主要社会功能。

A:雅志
B:敬客
C:行道
D:砚文化
答案: 雅志;
敬客;
行道

12、 唐代的煎制饼茶前须经（ ）等工序。

A:罗
B:炙
C:切
D:碾
答案: 罗;
炙;
碾

13、 以下（ ）是茶艺表演中的四艺。

A:挂画
B:插花
C:焚香
D:抚琴
答案: 挂画;
插花 ;
焚香

14、 唐代茶叶的种类有（ ）茶。

A:粗
B:散
C:末
D:饼
答案: 粗;
散;
末;
饼

15、 茶艺师在接待外宾时，要以“民间外交官”的姿态出现，特别要注意维护国格和人格（ ）。

A:正确
B:错误
答案: 错误

16、 中国的茶道源自远古的茶图腾信仰（ ）

A:正确
B:错误
答案: 正确

17、 奉茶时要注意先后顺序，先长后幼，先客后主（ ）

A:正确
B:错误
答案: 正确

18、 “欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人” 是苏东坡一首诗中的名句（ ）

A:正确
B:错误
答案: 错误

19、 明代饮用茶叶主要是散茶（ ）

A:正确
B:错误
答案: 正确

20、 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶(板栗香)，乌龙茶花香（ ）

A:正确
B:错误
答案: 正确

21、 江苏吴县的洞庭山是大方茶的产地（ ）

A:正确
B:错误
答案: 错误

第2周 中国古代泡茶饮茶方式演变 第二单元测试

1、 唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以及 ( ) 等礼仪活动时的饮茶活动来表现。

A:民间文艺汇演
B:每日早朝
C:喜庆宴
D:皇室的日常起居生活
答案: 喜庆宴

2、 唐代饮茶风盛的主要原因是（ ）。

A:社会鼎盛
B:文人推崇
C:朝廷诏令
D:茶叶发展
答案: 社会鼎盛

3、 唐代饼茶的制作需经过的工序是（ ）。