茶艺与茶道(湖南涉外经济学院)中国大学mooc慕课答案2024版100分完整版

对应课程:点击查看 起止时间:2020-04-13到2020-07-01 更新状态:已完结项目一 识茶与选茶 第一周单元测验    1、下列属于绿茶的是A:凤凰单枞 B:武夷岩茶 C:碧螺春 D:普洱茶 答案: 碧螺春    下列属于绿茶的制茶工艺的是A:发酵 B:半发酵 C:渥堆 D:揉捻 答案: 揉捻    紧压茶多产于我国A:西南边疆地区 B:东北地区 C:东部沿海地区 D:华南沿海地区 答案: 西南边疆地区    有“一年茶、三年药、七年宝”之称的是A:绿茶 B:白茶 C:黄茶 D:黑茶 答案: 白茶    具有天然花香、滋味醇厚的、需半发酵处理的是A:红茶 B:青茶 C:绿茶 D:白茶 答案: 青茶    湖南不是下列哪些茶叶的主产区A:绿茶 B:红茶 C:白茶 D:青茶 E:黄茶 答案: 红茶; 白茶; 青茶    黑龙江是绿茶的主产区。A:正确 B:错误 答案: 错误    红茶、青茶和黄茶在制作过程中都需要发酵。A:正确 B:错误 答案: 正确    云南普洱茶和湖南安化黑茶属于同一种茶。A:正确 B:错误 答案: 正确    茶叶审评一般分为干评内质和湿评外形。A:正确 B:错误 答案: 错误    茶叶具有养生、健美、消食、明目、提神、解毒、镇痛的功效。A:正确 B:错误 答案: 正确    中国的饮茶方式经历了（ ）、饼茶再到散茶的发展过程。 答案: 生煮引用项目二 鉴水与识器 第二周单元测验    泡茶用水最好能用硬度在（ ）以内的水。A:7° B:8° C:9° D:10° 答案: 7°    泡茶时最好不要用（ ）A:山水 B:江水 C:井水 D:自来水 答案: 自来水    茶则属于（ ）A:煮水器 B:备茶器 C:泡茶器 D:洁涤器 答案: 备茶器    下列不属于紫砂壶泡茶的优点的是（ ）A:嘴小、盖严，有效防止茶香过早散失 B:透气性能好，但又不透水 C:保温时间长 D:便于观看汤色 答案: 便于观看汤色    因宋朝盛行点茶法而兴起的是（ ）A:紫砂壶 B:铁壶 C:建盏 D:公道杯 答案: 建盏    水与泡茶的关系主要体现在以下（ ）等方面。A:水的硬度 B:水的含氧量 C:水中的微生物 D:水中的杀菌剂残留 答案: 水的硬度; 水的含氧量; 水中的杀菌剂残留    瓷质茶具因气孔率低、吸水性小而适合冲泡清淡风格的茶叶。A:正确 B:错误 答案: 正确项目三 茶树与茶叶 第三章单元测验    茶树定型叶叶片长7厘米以下、宽3厘米以下的属于A:特大叶型 B:大叶型 C:中叶型 D:小叶型 答案: 小叶型    按茶树发芽迟早给茶叶分类的原则，清明前发芽的茶树叶属A:早生种 B:中生种 C:晚生种 D:特晚生种 答案: 早生种