生物化学(黄冈师范学院)1450739657 中国大学慕课答案2024完整版100分

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起止时间:2020-02-17到2020-06-30
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第一章 糖类 糖类-小测

1、 下列哪一项是正确的糖类的定义：

A:糖指的是多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物
B:糖指的是多醛或多酮及其缩聚物和衍生物
C:糖指的是多羟基醇的缩聚物和衍生物
D:糖指的是羟基和醛基的缩聚物和衍生物
答案: 糖指的是多羟基醛或酮及其缩聚物和衍生物

2、 为人体提供能量最主要的元素是：

A:碳水化物
B:脂肪
C:蛋白质
D:维生素
答案: 碳水化物

3、 不同血型最主要的差异是？

A:血红细胞种类差异
B:血红细胞上携带的跨膜蛋白不同
C:血红细胞上携带的糖链差异
D:血红细胞个数差异
答案: 血红细胞上携带的糖链差异

4、 下列哪句话不正确

A:具有1个自由醛基或酮基，以及有两个以上羟基的糖类称为单糖
B:含有醛基的单糖叫醛糖，含有酮基的单糖叫酮糖
C:最简单的单糖含有3个碳原子，分别是甘油醛和二羟丙酮
D:所有的单糖都具有手性碳原子
答案: 所有的单糖都具有手性碳原子

5、 这个糖如何命名？

A:L-甘油醛
B:L-二羟丙酮
C:D-甘油醛
D:D-二羟丙酮
答案: L-甘油醛

6、 单糖在水溶液中主要以什么方式存在？

A:直链居多
B:吡喃糖形式居多
C:呋喃糖形式居多
D:直链和成环形式根据1:1保持动态平衡
答案: 吡喃糖形式居多

7、 下列甜度最低的是：

A:蔗糖
B:葡萄糖
C:半乳糖
D:乳糖
答案: 乳糖

8、 葡萄糖第六个碳上的羟基被氧化，生成

A:葡萄糖酸
B:葡萄糖醛酸
C:葡萄糖内酯
D:葡萄糖醇
答案: 葡萄糖醛酸

9、 麦芽糖是由（ ）糖苷键构成的

A:α-1-4糖苷键
B:α-1-6糖苷键
C:β-1-4糖苷键
D:β-1-6糖苷键
答案: α-1-4糖苷键

10、 蔗糖是由葡萄糖的C（ ）和果糖的C（ ）形成糖苷键

A:1,1
B:1,2
C:1,4
D:1,6
答案: 1,2

11、 纤维素由葡萄糖以（）糖苷键链接而成

A:α-1-4糖苷键
B:α-1-6糖苷键
C:β-1-4糖苷键
D:β-1-6糖苷键
答案: β-1-4糖苷键

12、 在细胞表面，起到信息分子作用的物质可以是下列的哪些？

A:糖蛋白
B:肽聚糖
C:糖脂
D:纤维素
答案: 糖蛋白;
肽聚糖;
糖脂

13、 以下说法哪些是正确的？

A:距离羰基最远端的不对称碳原子上，羟基在左边，称为L型，羟基在右边，称为D型
B:互为L型和D型的两个糖，它们有一个不对称碳原子上的羟基位置相反
C:互为L型和D型的两个糖，它们是一对镜像异构
D:互为L型和D型的两个糖，它们是一对非对映异构体
答案: 距离羰基最远端的不对称碳原子上，羟基在左边，称为L型，羟基在右边，称为D型;
互为L型和D型的两个糖，它们是一对镜像异构

14、 下列哪些属于糖胺聚糖

A:透明质酸
B:硫酸软骨素
C:硫酸皮肤素
D:半纤维素
答案: 透明质酸;
硫酸软骨素;
硫酸皮肤素

第二章 脂类 脂类-小测

1、 下列哪个步骤不是脂肪氧化反应的阶段

A:引发
B:传递
C:终止
D:氧化
答案: 氧化

2、 下列那句话是正确的：

A:皂化值越高，说明饱和度越高
B:皂化值越高，说明链越短
C:碘值越高，说明链越长
D:碘值越高，说明饱和度越高
答案: 皂化值越高，说明链越短

3、 下列哪些是脂肪的生理功能？

A:提供并贮存能量
B:构成生物膜
C:提供氮源
D:起到保护和保温的作用
答案: 提供并贮存能量;
构成生物膜;
起到保护和保温的作用

4、 下列属于单纯脂类的有

A:甘油三酯
B:蜡
C:磷脂
D:糖脂
答案: 甘油三酯;
蜡

5、 DHA是二十二碳六烯酸，你能知道DHA的数字简写吗？

A:22:6△9,12,15,18,21,24
B:22:6△3,6,9,12,15,18
C:22:6ω3,6,9,12,15,18
D:22:6ω9,12,15,18,21,24
答案: 22:6△9,12,15,18,21,24;
22:6ω3,6,9,12,15,18

6、 下列说法哪些是错的

A:过度摄入反式脂肪酸对人体有害。
B:对不饱和脂肪酸进行氢化的过程会产生反式脂肪酸。
C:植物奶油是天然的油，不含有反式脂肪酸。
D:反式脂肪酸属于饱和脂肪酸。
答案: 植物奶油是天然的油，不含有反式脂肪酸。;
反式脂肪酸属于饱和脂肪酸。

7、 下列属于饱和脂肪酸的有：

A:软脂酸
B:硬脂酸
C:油酸
D:亚油酸
答案: 软脂酸;
硬脂酸

8、 关于熔点，哪些是正确的