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起止时间:2020-02-24到2020-04-20
更新状态:已完结
第一章 糖类生物化学 单元测验一
1、 环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( )
A:64
B:3
C:16
D:32
答案: 32
2、 下列哪种糖无还原性( )
A:麦芽糖
B:蔗糖
C:阿拉伯糖
D:木糖
答案: 蔗糖
3、 葡萄糖和甘露糖是( )
A:异头体
B:差向异构体
C:对映体
D:非对映异构体但不是差向异构体
答案: 差向异构体
4、 人体血型是根据（ ）来分的
A:血型物质中蛋白质类型
B:血型物质中单糖类型
C:血型物质中寡糖链结构
D:血型物质中糖基和蛋白质成分
答案: 血型物质中寡糖链结构
5、 下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的?( )
A:显示还原性
B:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
C:莫利希(Molisch)试验阴性
D:新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变
答案: 莫利希(Molisch)试验阴性
6、 所有单糖都具有旋光性。
A:正确
B:错误
答案: 错误
7、 凡具有旋光性的物质一定具有变旋性。
A:正确
B:错误
答案: 错误
8、 所有的单糖和寡糖都是还原糖。
A:正确
B:错误
答案: 错误
9、 自然界中存在的单糖主要为D-型。
A:正确
B:错误
答案: 正确
10、 如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有57个非还原端，则这种分子有56个分支。
A:正确
B:错误
答案: 正确
第二章 脂类生物化学 单元测验二
1、 脂肪的碱水解称为 （ ）
A:酯化
B:皂化
C:氢化
D:乳化
答案: 皂化
2、 下列营养物中具有最高能量密度的物质是（ ）
A:脂肪酸
B:甘油
C:蔗糖
D:氨基酸
答案: 脂肪酸
3、 脂肪酸在水中形成的微团应该是（ ）
A:烃链朝向溶剂，羧基朝向内部
B:烃链伸入溶剂中，羧基伸出溶剂液面
C:亲水头朝向溶剂，疏水尾朝向内部
D:亲水头朝向内部，疏水尾朝向溶剂
答案: 亲水头朝向溶剂，疏水尾朝向内部
4、 胆固醇的核心结构是（ ）
A:环戊烷
B:环戊烷多氢菲
C:环戊烷多氢萘
D:环戊烷多氢蒽
答案: 环戊烷多氢菲
5、 卵磷脂分子结构中磷酸基上连接的醇基为（ ）
A:胆碱
B:乙醇胺
C:丝氨酸
D:肌醇
答案: 胆碱
6、 混合甘油酯是指分子中除含有脂肪酸和甘油外，还含有其他成分的脂质。
A:正确
B:错误
答案: 错误
7、 7-脱氢胆固醇是维生素D3原，而麦角固醇是维生素D2原。
A:正确
B:错误
答案: 正确
第三章 蛋白质生物化学 单元测验三
1、 有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 ( )
A:5.0
B:4.0
C:6.0
D:7.0
答案: 7.0
2、 下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是（ ）
A:β折叠结构为二级结构
B:肽单元折叠成锯齿状
C:若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系
D:以上都正确
答案: 以上都正确
3、 胰岛素分子A链与B链交联是靠（ ）
A:疏水键
B:盐键
C:氢键
D:二硫键
答案: 二硫键
4、 氨基酸在等电点时具有的特点是：（ ）
A:不带正电荷
B:不带负电荷
C:溶解度最大
D:在电场中不泳动
答案: 在电场中不泳动
5、 蛋白质中在280毫微米波长处吸光值最大的是下列哪一种氨基酸？ （ ）
A:色氨酸的吲哚基
B:组氨酸的咪唑基
C:苏氨酸的羟基
D:半胱氨酸的硫
答案: 色氨酸的吲哚基
6、 构成蛋白质的所有氨基酸都是L-氨基酸，因为构成蛋白质的所有氨基酸都有旋光性。
A:正确
B:错误
答案: 错误
7、 α-螺旋中每个肽键的酰胺氢都参与氢键的形成。
A:正确
B:错误
答案: 错误
8、 一条肽链在回折转弯时，转弯处的氨基酸常常是脯氨酸或甘氨酸。
A:正确
B:错误
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