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起止时间:2020-03-02到2020-06-27
更新状态:已完结
项目一 悠悠酒史 悠悠酒史
1、 我国古代早期的酒是用于（ ）。
A:劳军
B:饮用
C:宴席
D:祭祀
答案: 祭祀
2、 下列酒具中，（ ）酒具属于煮酒的器具
A:壶
B:觥
C:爵
D:尊
答案: 爵
3、 据考古发现，我国最早的白酒出现在（ ）。
A:西汉
B:三国
C:唐朝
D:北宋
答案: 西汉
4、 酒之功过是非，全在于人的理性，合则自然，违则生乱。
A:正确
B:错误
答案: 正确
5、 传说中的酿酒鼻祖是杜康、仪狄
A:正确
B:错误
答案: 正确
项目二 酒中珍品 酒中珍品单元测试
1、 下列不属于我国八大名酒的是（ ）。
A:茅台
B:五粮液
C:即墨老酒
D:古井贡酒
答案: 即墨老酒
2、 下列（ ）是以麦芽做主要原料制成的酒。
A:啤酒
B:黄酒
C:白酒
D:葡萄酒
答案: 啤酒
3、 以下（ ）不属于蒸馏酒。
A:白酒
B:黄酒
C:朗姆酒
D:伏特加
答案: 黄酒
4、 国际上产量最大的饮料酒是 （ ）
A:白酒
B:啤酒
C:葡萄酒
D:鸡尾酒
答案: 啤酒
5、 被称为“葡萄酒之王”的是法国的 （ ）
A:波尔多红葡萄酒
B:艮地白葡萄酒
C:香槟省香槟
D:玫瑰葡萄酒
答案: 波尔多红葡萄酒
6、 按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。
A:正确
B:错误
答案: 正确
7、 茅台是中国的国酒，其产地是贵州省仁怀市茅台镇。
A:正确
B:错误
答案: 正确
8、 四川泸州老窖属于浓香型。
A:正确
B:错误
答案: 正确
项目三 酒的酿造 酒的酿造单元测试
1、 通常说的烧酒属于蒸馏酒。
A:正确
B:错误
答案: 正确
2、 按照酒的分类，葡萄酒、啤酒都属于发酵酒。
A:正确
B:错误
答案: 正确
3、 我国最富有民族特色的酒是黄酒和白酒
A:正确
B:错误
答案: 正确
4、 目前品牌价格最高的饮料酒厂是茅台
A:正确
B:错误
答案: 错误
5、 白兰地是葡萄酒蒸馏而成的。
A:正确
B:错误
答案: 正确
项目四 酒礼与酒俗 酒礼与酒俗单元测试
1、 饮用红酒最适合采用的酒具是（ ）
A:白瓷杯
B:高脚杯
C:金银杯具
D:立式玻璃杯
答案: 高脚杯
2、 女士用餐前（ ）。
A:不要拭去口红，因为动作不雅观。
B:最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕。
C:顺其自然，别人不会留意。
D:以上说法都不对。
答案: 最好先拭去口红，以免餐具留下口红唇痕。
3、 中国古老的饮酒礼仪有四步，依次是：（ ）
A:拜、祭、卒爵、啐
B:拜、祭、啐、卒爵
C:拜、啐、祭、卒爵
D:以上答案都不对
答案: 拜、祭、啐、卒爵
4、 下列关于中国古人对酒的作用的看法不正确的是：（ ）
A:酒以治病
B:酒以养老
C:酒以成礼
D:酒是艺术品
答案: 酒是艺术品
5、 关于中西方饮酒方式的说法，不正确的是（ ）
A:在中国，主张“饮”。酒杯在手，边品边饮，浅斟低唱，慢慢的喝。
B:在西方，主张“喝”。通常是一口喝光。
C:中国人喝酒人更倾向于牛饮。
D:中国很早就有劝酒的历史，但西方人并不在酒桌上相互劝酒。
答案: 中国人喝酒人更倾向于牛饮。
6、 用餐点菜时，可以不必征求主宾的意见。
A:正确
B:错误
答案: 错误
7、 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，但不可比对方喝得少。
A:正确
B:错误
答案: 正确
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